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本文目录

1. 卤鸡爪的卤凤卤凤正宗做法怎么做好吃
2. 皱巴巴的卤鸡爪的做法
3. 乡村食叔卤鸡爪的好吃做法卤

卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃

食材准备:

鸡爪800g、葱、爪的做法爪的做法姜、家常家常蒜2瓣、大全花椒15粒
、卤凤卤凤干辣椒适量 、爪的做法爪的做法香叶2片 、家常家常八角一个 、桂皮1个 、冰糖适量

做法:

1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒
、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末 、蒜末 、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪
，注意很容易溅出油.小心被烫到 ，翻炒均匀后放入热水
，基本没过鸡爪

3.锅中放入香叶 、八角、桂皮 、冰糖 、两勺老抽 、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量

4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟 ，最后大火收汁即可!

皱巴巴的卤鸡爪的做法

材料

主料 ：鸡爪1斤

酱汁：玉米粉，生粉，面粉，生抽，老抽，蚝油，白糖

调料 ：蒜蓉，红椒圈，花椒，桂皮，八角 ，少许盐，胡椒粉，麻油

做法

1、爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖 、一勺白醋
，可防止煮到皮烂) 。

2、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。

3、炸到变焦黄色时捞出晾干油份 。

4、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后 ，加花椒、桂皮、八角、少许盐
、胡椒粉 、白糖上笼蒸
。

5
 、酱汁制法  ：玉米粉、生粉、面粉少许 ，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗 、生抽 、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

6 、酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油 、麻油即可把鸡爪放入搅匀。

将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了 ，

乡村食叔卤鸡爪的好吃做法卤

材料

猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以
 ，卤菜大家都知道的）
 ，卤料（淘宝上有卖，品牌很多，如秘制卤料王 ，自家卤等）

做法

第一步
，买好卤料和肉（鸡鸭的爪 、翅膀 、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以） 。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮 。卤料用纱布袋包起来
，如果用量少的话也可以不包 。

第三步 ：水沸腾后 ，将火力调小 ，调至保持水微沸状态 。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

第四步：肉卤熟后 ，盖上盖子 ，再焖制5-10分钟。

好了，文章到这里就结束啦
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